雑記帳

トマトと牛肉のピリ辛炒め

[材料]２人分
　　　　トマト２個　牛こまぎれ肉１５０ｇ　長ネギみじん切り1/4本　油大さじ１
　　　　Ａ・・・コチュジャン・しょうゆ・ごま油　各小さじ１　砂糖小さじ1/2　酒大さじ１

[作り方]
　　　　　①トマトは、へたの辺りをフォークを刺して直火でさっとあぶって
　　　　　　　水に離して皮をむき、くし型切りにする。
　　　　　　　牛肉は大きければ切る。Ａをあわせておく。
　　　　　②フライパンに、油の半量を中火で熱し、牛肉を炒めて色が変わったら
　　　　　　　一度取り出す。
　　　　　③続いて、残りの油を中火で熱し、長ネギを炒めて油が回ったらトマトを
　　　　　　　加えてサッと炒め、牛肉を戻しいれる。サッと炒め合わせたら
　　　　　　　Ａを回しいれてからめるように炒め合わせる。　
　　　　
　　　　　トマトが、もう少し形が残っているほうがいいかも

愛用してます

生協で買っている素材の缶詰です。
簡単に使えて重宝しています。

山芋と貝割れ大根のサラダ

[材料]
　　　　山芋　適宜
　　　　貝割れ大根　１パック
　　　　ノンオイルの紫蘇ドレッシング
[作り方]
　　　　山芋を千切りにする
　　　　貝割れ大根の根を切り、洗う
　　　　皿に、山芋の千切りを乗せて貝割れ大根をかける
　　　　鰹けずりぶしを乗せて、紫蘇ドレッシングをかけていただく。

　　　　　　チョー簡単で美味しいです。

カラフル夏野菜のデパ地下風サラダ

アップしそびれていました。
夏野菜のサラダです。
料理本を見て作りましたが、適当に変えてます。

[材料]２人分
　　　　かぼちゃ1/4 トマト１個　なす１本　ピーマン１個　ひよこ豆（ゆで大豆でも）適当　
　　　　パセリみじん切り２枝　塩
　　　　A・・・酢大さじ１　薄口醤油大さじ１　砂糖・こしょう　各少々　
　　　　オリーブオイル大さじ４

[作り方]
　　　　①なすは１．５㎝の厚さの輪切りに、塩少々をふって５分ほどしてしんなりしたら
　　　　　 水気を拭く。ピーマンはひとくち大に切る。
　　　　②かぼちゃはひとくち大に切り、塩少々ふってラップをかけ、レンジで３～５分
　　　　　　加熱する。
　　　　③トマトは熱湯に５秒ほどつけたあと冷水にいれ皮をむいてから、
　　　　　　種を除いて細かく切る。Aを混ぜ合わせる。
　　　　④なすとピーマンをオリーブオイルで炒め揚げにして油を切ったら、
　　　　　　Aとひよこ豆（ゆで大豆でも）、トマトを混ぜ合わせる。
　　　　　　少し冷めたらパセリも混ぜ合わせて器に盛る。