夏野菜の揚げ浸し

スーパーで貰ってきたレシピのカードで作りました。
簡単で美味しい。
油で揚げたけどしつこくない。
これからちょいちょい作りたい一品になりました。

【材料】
　　　夏野菜なんでもあるもの
　　　　　今日は、ズッキーニ　ナス　カボチャ　アスパラ　シシトウ　
　　　　　他には、赤ピーマン　黄ピーマン　インゲン　オクラ　　　などもいいでしょう

【作り方】
　　　１）ズッキーニは、へたを切り落とし、長さを３等分してから４つ割りにする。
　　　　　ナスは、へたを切り落とし、縦に割って１センチぐらいの斜め切り。
　　　　　カボチャは、・・・・・
　　　　　みんな程よい大きさに切って　素揚げして油を切っておく。

　　　２）めんつゆ（３倍濃縮タイプ）１カップを同量の水で割る。
　　　
　　　３）素揚げした野菜を２）に漬け込む。
　　　　　２～３時間おいて味を馴染ませる（３０分ほどでも大丈夫）
　　　
　　　４）青じそは千切り、茗荷は小口切り、ダイコンとショウガはすりおろす。
　　　
　　　５）揚げ浸しを汁ごと器に盛り、好みの薬味をのせていただく。
　　　
　　　　　＊味の浸みた翌日でも美味しい。

　　　今日は、茗荷しかなかったので茗荷だけでいただきましたが
　　　結構イケましたよd(^-^)