ゴボウの効用

ゴボウは、ゴボウ茶にもなるくらい健康にもいい野菜ですよね。
他にも
せき、たんの妙薬としても、古くから利用されていました。
ごぼうの皮をすりおろしたものをしぼって、その汁を飲みます。
1回にさかずき1~2杯、1日数回飲めばせきが止まり、たんが自然に切れるようになります。

虫刺されや湿疹の場合は、おろし汁を患部に塗ると効果があります。
口内炎の場合も、おろし汁でよく口の中をすすぐと、痛みがとれて楽になります。

ごぼうを刻んで布袋などに入れ、風呂に漬けて入浴すれば、あせもなどに効果を発揮します。
と、ネットにこんなことが書いてありましたよ。
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# by kimagurechieko | 2015-08-28 14:46 | 野菜 果物

鮭のクリーム煮

を食べましょう~
抗酸化作用抜群の鮭はしょっちゅういただきたい食品です。
今日はクリーム煮に。
鮭は小麦粉をふって、バターを溶かしニンニクの香りをつけた中で表面を焼きます。
取り出して、
バターを少し足し、白菜、タマネギ、シイタケを炒めます。
そこに、水50cc、コンソメ一個、牛乳50ccを加えて鮭を戻して蓋をしてしばらく煮込みます。
野菜が減ったら、
キッチンガーデンのイタリアンパセリを入れ更にパセリを入れ香りをつけます。
美味しかったで~す。
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# by kimagurechieko | 2015-08-28 14:44 | 魚料理

高野豆腐とタケノコ

高野豆腐とタケノコです。
片栗粉をまぶして揚げた高野豆腐を、作っておいたたれで軽く煮ました。
ついでに、筍も入れて。
とろっとしておいしかったです~。
木の芽は庭から調達~。

たれの分量
水 200cc●しょうゆ大さじ1 ●みりん大さじ1●砂糖大さじ1●だしの素小さじ1/2
揚げ油適量 青ねぎ・大葉など(お好みで)

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高野豆腐には、
脂質の代謝を促進する大豆サポニンや、老化を予防するビタミンE、骨粗鬆症(骨がすかすかになる病気)を防ぐイソフラボン、そのほかにもカルシウム、マグネシウム、ビタミンK、鉄、亜鉛、食物繊維など、アミノ酸意外の栄養素も豊富です。たんぱく質は、血中のコレステロールを抑制する作用が強く、消化吸収にもすぐれています。
 また、こうや豆腐には良質の脂質も豊富です。こうや豆腐100g中には約33gの脂質が含まれており、実はサーロインとそれほど変わりません。しかし、こうや豆腐に含まれる脂質は8割が不飽和性脂肪酸で、中性脂肪(体内で最もありふれたタイプの脂肪)やコレステロールをへらす働きにすぐれています
 されに、こうや豆腐には、同じくコレステロール値を下げるレシチンも豊富です。
こうや豆腐を積極的に摂取すれば、
ダイエットに役立つだけでなく、生活習慣病の予防も期待できます。



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# by kimagurechieko | 2015-08-28 14:40 | 健康料理

高野豆腐

切れ目を入れてチーズを挟んで、豚肉で巻いて煮ました。

豚肉を巻いたら小麦粉をまぶし、サラダ油で両面焼いたら
(だし汁カップ1/2、砂糖大さじ1、醤油大さじ2 みりん大さじ2)で煮からめます。 
ホウレンソウを添えました。
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# by kimagurechieko | 2015-08-28 14:14 | 健康料理

鶏ムネ肉の生姜焼き

①鶏ムネ肉300gは1㎝くらいのそぎ切りにして、
酒大さじ1砂糖大さじ1を揉み込んで20分くらい置いておきます。
 ②タマネギ1/2個は薄切りにして、
③調味液(水、醤油各大さじ2  砂糖、みりん各大さじ1 しょうが汁小さじ1)作っておきます。
①に小麦粉をふって、フライパンに胡麻油を大さじ1を熱し
①を両面色が変わる程度に焼き取り出します(中はまだ生)
フライパンに②と③を入れ、煮たて
玉ねぎがしんなりしたら、取り出した鶏肉を戻し入れ蓋をして弱火にして蒸し焼きにします。
何回か裏返して鶏肉に火が通ったら取り出し
煮汁を軽く煮詰めて、水どき片栗粉でとろりとさせて鶏肉にかけます。
コツとして
ムネ肉は、熱を加えすぎないように触りすぎないように気をつけると
柔らかくいただけます。
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# by kimagurechieko | 2015-08-28 14:10 | 肉料理