2007年 03月 06日 ( 1 )

しじみ

貝類は好きなのですが、上手に砂抜きを出来ません。
アサリのほうなら、大きいから、「ジャリッ」っとしたら出せばいいのですが
しじみは小さいのでそんなことをしていられません。
脂肪肝を持っている私(^ ^;)には、最適の食べ物なのですが
どうにも食べづらい。
そこで、味噌汁を作るときに、まず、シジミのエキスを煮出してから濾して
味噌汁のだし汁としていつも活用しています。
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by kimagurechieko | 2007-03-06 15:45 | “〆(^∇゚*)メモメモ♪