石持(いしもち)の蒸し煮

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魚屋さんに珍しく「石持」を見つけました。
塩焼きもいいけど、今日は蒸してみました。
このプレートは、直火がオーケーなのです。
タマネギを下に敷き、きのこ類、ピーマンなど入れて、
酒をふりかけ、ブイヨンを溶かしたスープを少々入れて(蒸せるくらいに)
蓋をして蒸します。

美味しかったです(*^。^*)
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by kimagurechieko | 2008-04-15 16:34 | 魚料理