揚げブリの野菜あんかけ

今日は「揚げブリの野菜あんかけ」です。
ブリと長ネギの組み合わせは
長ネギに含まれるアリシンが、ブリに含まれるビタミンB1を効果的に吸収させてくれます。
疲労回復に効果があり、風邪気味の人におすすめ。(料理本より)

☆ブリ2切れは、1切れを半分に切り塩少々振りしょうがのしぼり汁半かけ分に10分つけて置く。
☆長ネギ1/2本斜め薄切り、小松菜2株4センチ長さ、ニンジン2センチ細切り、もやし1/4袋
☆調味料は水大さじ5、オイスターソース大さじ1、片栗粉大さじ1/2、中華スープの素小さじ1/2
★ブリの水気をふいて片栗粉をまぶし、油で揚げる。
★野菜を炒め柔らかくなったら、合わせて置いた調味料を入れとろみがついたらブリにかける。
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by kimagurechieko | 2015-08-28 14:50 | 魚料理