鶏ムネ肉のタマネギ煮

今日も、鶏ムネ肉のタマネギ煮。
薄切りした鶏ムネ肉には、塩麹を少々まぶしておき、小麦粉をはたいて軽く焼きます。
(塩麹は無くてもいいの)。
鶏ムネ肉をフライパンから取り出して
合わせておいた調味料(醤油・水各大さじ1、砂糖・みりん各大さじ1/2)と
タマネギのスライス1/2個をフライパンに入れて煮立たせ
そっと鶏肉を戻し蓋をして味をつけながら蒸し煮します。
最後にショウガのしぼり汁を回しかけ火を止めます。
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by kimagurechieko | 2015-08-28 13:50 | 肉料理